曝光台 注意防骗
网曝天猫店富美金盛家居专营店坑蒙拐骗欺诈消费者
所必需的21 种氨基酸, 容易被人体消化吸收, 有
助于减少人类的心血管疾病, 有利于人体健美, 增
强免疫功能, 延缓人体衰老等, 其中蛋氨酸、赖氨
酸、苏氨酸、组氨酸等人体主要的必需氨基酸均高
于牛肉, 特别是衡量动物性肉类营养价值的主要成
分蛋氨酸是牛肉的6 倍。
鸵鸟皮以轻、韧、美观、透气性好成为名贵的
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肉类工业屠宰加工与设备
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皮革原料, 价格高于鳄鱼皮, 为牛皮的10～15 倍,
在国际市场上, 有的甚至卖到好几百美元一张; 鸵
鸟皮美观耐用, 用鸵鸟皮制作的服装、箱包、皮革
等皮具华贵、不变形、耐磨, 突起的毛囊形成的图
案给人丰满和美的观感, 使用鸵鸟皮具已成为发达
国家达官显贵们身份高贵的标志。美国福特汽车公
司更是首开先河, 将鸵鸟皮引入汽车内饰, 一下子
把汽车档次提高; 法国等欧洲国家将鸵鸟皮引入家
具生产和家庭装饰上, 受到用户的喜欢, 这些都成
倍的增加了鸵鸟皮的市场需求。因此, 鸵鸟皮在国
际市场供不应求。
鸵鸟羽毛有丰满、飘逸、不带静电的特点, 采
用鸵鸟羽毛制成的时装典雅、华贵, 倍受西方时尚
女性的青睐, 已成为某些服装必不可少的装饰和一
些精密仪器、汽车等除尘必不可少的工具, 用鸵鸟
羽毛制作的围巾更是价格不菲; 鸵鸟脂肪精炼的鸵
鸟油含有丰富的维生素A 和E , 渗透力强, 是制造
高级化妆品、护肤品的理想原料; 鸵鸟蛋味道鲜
美, 且营养丰富, 除食用外, 其蛋壳可制作多种工
艺品, 用作收藏和摆设, 招人喜受; 鸵鸟骨骼骨质
密度大, 可替代已禁用的象牙制作高级工艺品; 鸵
鸟血、内脏可以生产出上好的生物药品; 据报道,
鸵鸟眼角膜的组织与人体眼角膜组织相近, 可用作
人体眼角膜的替代品。
目前, 随着国际、国内宏观经济形势的好转,
对鸵鸟事业的发展十分有利, 消费市场十分活跃,
需求一直持续旺盛。多年以来, 鸵鸟皮革、肉的国
际市场价格稳中有升, 需求旺盛。不少亚洲鸵鸟制
品的客户主动联系, 寻求收购中国的鸵鸟制品。随
着鸵鸟皮革走进汽车、家具、家庭装饰业以后, 可
以预计, 其需求将更加大幅度增长。国内在寻求营
养健康的消费市场中, 人们越来越关注鸵鸟肉及其
鸵鸟制品, 经分析, 国内市场的开拓潜力是相当巨
大的。我国在加入WTO 以后, 畜禽产品的生产,
特别是鸵鸟, 具有很好的竞争优势, 在国际市场
上, 特别是在亚洲市场上, 对我们扩大出口是很好
的机遇, 我们应该把握机遇, 使社会了解鸵鸟, 使
消费者认识鸵鸟, 使鸵鸟制品更广泛地为社会、为
人们生活服务。
我国的鸵鸟养殖、加工业兴起的时间不长, 目
前在国内的饲养分布和饲养规模都很不均匀, 除北
京、广州等地有少数几个鸵鸟屠宰场外, 大多数鸵
鸟的屠宰加工仍靠手工操作。因此, 掌握必要的鸵
鸟屠宰加工技术, 对保证鸵鸟制品的质量, 实现鸵
鸟的真正价值是十分重要的。
3 鸵鸟的初加工
311 鸵鸟的宰前选择
为了保证鸵鸟肉和肉制品的质量, 在宰前必须
进行严格的选择。选择的依据是必须严格进行兽医
卫生检验, 检验合格的鸵鸟才能允许屠宰。因此为
了遵循以上原则, 提高肉及肉制品的质量和营养价
值, 对于待宰鸵鸟, 必须考虑以下几个方面:
31111 健康状况
待宰鸵鸟必须具有良好的健康状况。屠宰有病
的鸵鸟, 既违背了卫生防疫制度, 同时无论在鲜肉
食用、肉品保存还是在产品加工方面都受到影响,
易于引起腐败。因此, 凡是待宰的鸵鸟都不得有病
症或外伤, 更不允许有传染性疾病。
31112 肥度
加工鸵鸟肉制品的原料肉, 以肥度适中、屠宰
率高为原则。
31113 年龄
从经济适宜的屠宰期和肉的品质看, 商品鸵鸟
的屠宰年龄为12～14 个月, 体重在95kg 以上, 其
肉质最好。
31114 饲料和饲养
饲料和饲养情况直接影响鸵鸟肉中各营养组分
的含量和质量。鸵鸟的饲料应以青草、蔬菜等为
主, 适当辅以精料, 并适量加入一定的钙、磷、
锰、铁、锌、铜、硒等矿物质元素, 以提高鸵鸟肉
的营养成分和加工品质。
312 宰前饲养管理
31211 待宰鸵鸟的饲养
鸵鸟运到屠宰场后。要经兽医检验合格, 再按
批次、体重及强弱等情况分圈分群饲养。对肥育良
好的鸵鸟所喂饲料量, 以能恢复因途中蒙受的损失
为原则。对瘦弱鸵鸟的饲养, 应采用直线肥育或强
化肥育的饲养方式, 以在短期内迅速增重、长膘,
改善肉质。
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31212 宰前休息
鸵鸟运输时, 因环境的改变和受到惊恐等外界
刺激, 易使鸵鸟过度紧张, 引起疲劳, 破坏或抑制
正常的生理机能, 致使血液循环加速, 体温上升,
肌肉组织内的毛细血管扩张充血, 血液大量流向肌
肉毛细血管内或渗入肌肉组织内。这样不仅在屠宰
时造成放血不完全, 且因肌肉的运动, 使肌肉中乳
酸增加, 宰后加速肉的腐败和影响皮的品质。因此
鸵鸟运到屠宰场后, 需休息1d 以上, 恢复疲劳,
以提高产品质量。
31213 宰前断食
鸵鸟宰前应断食24～30h , 断食的目的主要
有: (1) 有利于放血完全和内脏清洗。若宰前饲喂
大量的饲料, 则消化和代谢机能旺盛, 肌肉组织
中的毛细血管内充满血液, 宰时放血就不完全, 易
导致肉的腐败, 还因为内脏中充满内容物, 屠宰时
不便于内脏的清洗和处理。(2) 防止肉质污染。宰
前食之太多, 消化道内充满内容物, 易污染肉质,
污染环境, 难于处理。(3) 节约费用。宰前断食可
节省饲料, 降低成本, 减少劳动消耗, 省工省时。
(4) 减弱鸵鸟挣扎, 保持鸵鸟安静, 便于宰杀与放
血, 既保证了鸵鸟宰前免受外伤, 又可保证人员的
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