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6.6.4 移开折叠门
折叠式门的正常开启只需将手放在中轴处向里一推即可打开，但如果
遇到由于洗手间内掉落的物品或有特殊旅客躺在地板上，可能阻塞洗手间
门的正常开启，使用如下步骤移开折叠门。
1. 提起使用指示器上的插销打开门锁即将其移至未使用位；
2. 拉开门的上、下枢轴；
3. 拉下顶端枢轴到头；
4. 提起底端枢轴到头；
5. 将门从底下拉出；
6. 将门卸下并移走。
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7．厨房
7.1 概述
本章介绍厨房的状况、组件、水系统及废物处理等。
厨房是外部厂商按照航空公司的要求制造的，有关厨房设备使用方法
请查阅厂家手册。
7.2 厨房布局与分布图
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7-2 A300-600R 飞行乘务员训练手册 2003 年05 月18 日
7.3 厨房组件
客舱内有五个厨房，分别位于客舱的前、中、后部，厨房组件包括烤
箱、垃圾箱、烧水器、烧水杯、咖啡器、餐车、小推车、冰箱、水槽、储
藏箱。厨房备有电力系统和水系统，灯光控制开关位于厨房电气控制板上，
厨房设有通风系统用于空气循环。
餐车在起飞和降落时是锁定的，厨房中备有多个餐车储放位，餐车数
量不能多于储放位的数量。
7.3.1 烧水器
l 数量：6 个
l 位置：前厨房1 个、中厨房3 个、后厨房
2 个。
l 使用方法：
1. 打开ON 开关；
2. 检查NO WATER 指示灯，如灯亮，说明烧水器里还没加水，暂不能
烧水；
3. NO WATER 灯灭后，可以使用；
4. READY 灯亮，说明水已烧开，可以使用。
7.3.2 烧水杯
l 数量：4 个
l 位置：前厨房2 个，中厨房1 个，后厨房1 个。
l 使用方法：在厨房控制面板上将HOT CUP 的开关从OFF 扳到ON 的
●
READY ON
● ●
NO WATER OFF
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位置。
7.3.3 冰箱
l 数量：1 个
l 位置：前厨房
l 使用方法：
1. 打开ON 开关。
2. 选择温度CHILL（冷却），FREEZE（冰冻）。
3. 可先冷冻达到一定温度，再转换成冷藏。
4. 如果冰箱温度变热，则OVERHEAT 显示灯亮，应立即将冰箱关掉。
5. 关闭时按OFF 按钮。
7.3.4 烤箱
l 数量：8 个
l 位置：前厨房2 个、中厨房4 个、后厨房4 个。
图解：
1. 总开关
2. 温度选择按钮
3. 时间选择旋钮
ON
OFF
CHILL
FREEZE
OVERHEAT
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4. 加温时间显示表
5. 保温时间显示表
6. 加温时间锁定
7. 保温时间锁定
8. 启动开关
l 使用方法：
1. 按ON 打开。
2. 按温度选择按钮（高温：215℃，中温：175℃，低温：135℃）。
3. 烤食品时，顺时针转动时间选择旋钮，选择时间。
4. 时间选择完毕，方即将其时间锁定。
加温时间：HEATING TIME。
保温时间：SERVING TIME。
5. 按下启动开关（START）开始工作
注意事项：通常烤制食品时，保温时间的选择，要高于加温时间，以
延长烤箱使用寿命。
7.4 电源
驾驶舱中的厨房电源电门处于ON 位时，厨房电源才接通。飞行中，若
有一台或多台发电机失效，厨房电源则自动切断。
所有用电设备的保险采用跳开式，外部为黑色，内部为白色，上面标
有额定电流量，用来保护线路和电源，当用电设备出现故障发生短路或失
火时，保险会自动跳开，露出白色部分，切断电源，按进即可重新接通。
使用用电设备注意事项：
1. 飞机处于飞行关键阶段时，严禁使用用电设备，不包括AREA LIGHT。
2. 必须严格按照操作步骤进行使用。
3. 当发现保险跳开后，不要急于重接，查找原因排除故障。
7.5 供水
厨房供水由一个可容纳60 加仑水的水箱提供。水箱通常由飞机引气系
统提供增压。引气无法提供增压时，由电驱动空气压缩机自动提供备用增
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压。水箱正在加水时不能用水。
每个厨房的饮用水由一个关断活门（WATER SHUT－OFF VALVE）控
制。将供水关断活门放于关断位可切断厨房用水。
7.6. 废物处理
厨房水槽废水通过加热的排水管排出机外。不要将固体废物（咖啡渣、
茶袋、果肉等等）倒入水槽。固体废物可放进厨房废物箱中。
7.7. 厨房非正常情况：
7.7.1 水槽排水堵塞
为了防止水槽排水堵塞，不要将固体废物放进水槽，不要取走水槽排
水滤网。将固体废物放入废物箱。牛奶和葡萄酒的混合物会凝结，造成排
水管堵塞，当丢弃牛奶和葡萄酒时，将它们分开注入水槽，用等量水稀释
它们，冲洗牛奶，如水槽排水堵塞或排水过慢，不要再使用该水槽。
7.7.2 用水无法关闭
任何厨房设备的用水无法关闭时，如水龙头、咖啡器供水、烧水器供
水等等，则必须关断厨房供水系统，即将厨房供水关断活门（WATER SHUT
OFF VALVE）旋至关闭OFF 位置。
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8. 舱门、滑梯和应急出口
8.1 概述
本章介绍登机门、应急出口和应急撤离滑梯。其中包括了飞行前舱门
的介绍，以及正常和紧急情况下进行操作的方法。
8.2 出口介绍
A300 有8 个客舱出口；2 个驾驶舱应急撤离窗；1 个电子设备舱门。
1. 8 个客舱出口
l 6 个旅客舱门（L1、R1、L2、R2、L4、R4）
旅客上下飞机及客舱服务通常使用的舱门位于飞机的前部及后部，称
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