国泰及港龙航空宣布与著名意大利咖啡品牌illy合作，为所有航班的头等及商务旅客呈献优质咖啡。illy新鲜即磨咖啡现时已开始于国泰及港龙航班上供应，而由三月份起，illy特浓咖啡、鲜奶咖啡及泡沫咖啡亦将陆续推出。
illy一向以完美混合的高品质阿拉伯咖啡见称，直接由咖啡种植场购入咖啡豆，并悉心处理以保存其新鲜的香味及口感。为了确保乘客于空中仍可品尝到illy咖啡所拥有香浓丰富、顺滑均衡的口感，国泰及港龙的专业餐饮团队与illy紧密合作，仔细挑选出烘焙程度最适合空中品尝的优质咖啡豆。
国泰及港龙餐饮团队于严选过程中进行多番测试，希望乘客纵使身处万尺高空而味蕾及嗅觉敏感度较低时，亦可细味到一杯能满足多元感官享受的咖啡。illy中度及深度烘焙的咖啡豆色泽较黑亮，稠度较浓，其香气及味道能于机上有最理想发挥，令乘客可品味到与地面一样的香浓咖啡。
国泰航空机舱服务总经理Dominic Perret表示：「我们的团队致力为乘客于旅途上提供最优质的餐饮选择。很高兴能够与illy合作，因为我们都抱著相同信念，以高质素产品满足顾客。我们相信于空中品尝一杯顶级的意大利咖啡，有助丰富旅客的旅游体验。」
国泰及港龙餐饮团队除了精选合适的咖啡外，更与illy合作研制适合飞机上专用咖啡机使用的咖啡滤袋，确保滤袋的制作物料和大小于蒸馏时能达至最佳效果;此外，冲泡咖啡的水温与时间亦经仔细研究及配合，务求芳香扑鼻的咖啡能完美呈现于乘客眼前。
